Wie wenst te koken verzamelt eerst al zijn ingrediënten en begint pas daarna. Het ontbreken van één ingrediënt of er te weinig van hebben gaat ten koste van de kwaliteit van het gerecht. Dit is ook zo met de mineralen in de mens, dier en plant. In de plant gebeuren continu duizenden verschillende chemische omzettingen door enzymen. Bij iedere chemische reactie heeft de plant enkele welbepaalde mineralen nodig.
Om vitamine C aan te maken heeft de plant koper nodig. Om de buitenwanden van de plant sterk te houden en ze zo te beschermen tegen insecten heeft de plant silicium nodig. Wanneer er in de bodem geen selenium aanwezig is, neemt de plant het giftige kwik op uit de bodem enz.
Zo zijn ALLE meer dan 60 verschillende mineralen die de plant nodig heeft onmisbaar om volwaardig uit te groeien. AL deze 60 mineralen zijn belangrijk!
Enkele voorbeelden van problemen door tekorten van “minder belangrijke” mineralen bij de mens:
- Chroom: ongezonde glucoseconcentratie in het bloed.
- Germanium: verminderde weerstand, hoge bloeddruk en hoge cholesterol.
- Jodium: tragere reacties en denkvermogen, vermoeidheid en kouwelijkheid.
- Selenium: verstorende werking van de hartspier.
- Zink: prostaatklachten, huidafwijkingen, onvruchtbaarheid, haaruitval, miskraam.
- Magnesium: eczeem, depressief.
- Enz. enz.
IEDER mineraal heeft zijn belangrijke functie en mag niet ontbreken. We (ook dieren en planten) blijven leven zonder bepaalde mineralen, maar de levenskwaliteit gaat achteruit.
Justus von Liebig: “Alle van de door planten benodigde mineralen zijn belangrijk.”
Tekorten aan mineralen = tekorten aan vitamines = gezondheidsproblemen
Ook de mens ontbreekt veel mineralen (en hierdoor ook vitamines) en krijgt daar allerlei ziekten door. Vandaar onder andere de steeds sterkere toename van allerlei ziekten. Zo zijn het aantal kankergevallen in 10 jaar tijd in België met 80% gestegen. Een belangrijk deel hiervan is toe te schrijven aan het gebrek aan mineralen in onze voeding.
Sommige wetenschappers beweren dat voldoende mineralen in de voeding zelfs nog belangrijker is dan de vitamines. In feite gaat het samen. Te weinig mineralen in het voedsel is ook voedsel met te weinig vitamines, want planten hebben veel verschillende mineralen nodig om vitamines aan te maken.
“You can trace every sickness, every disease and every ailment to a mineral deficiency.”
– Linus Pauling –